在制作美食的過程中，主要有兩種材料類型，分別是主要材料和次要材料。其中次要材料的意思就是食物配料，不管哪種食物在制作期間食物配料都是很重要的。下面跟一起來了解下，食物配料包含哪些？
食品配料本身是一個范圍非常廣泛的詞匯，像我們平時能夠在市場上購買到的各種經過加工制作的食品，它會用到各種各樣的食品添加劑，食品添加劑不但可以幫助食品，能夠更加方便生產制作，也能夠幫助食品保留原有的營養價值，還能夠讓食品口味變得更好，不同的食品添加劑功能不同，食品添加劑也屬于食品配料，而我們日常生活中所用到的各種調味品，什么油鹽醬醋，各種香辛料，淀粉蛋白質等等，這些都屬于食品配料。
1、按原料的加工狀況分類有：鮮活原料、冷凍原料、冷藏原料（冷卻）、脫水原料、腌制原料。
2、按原料的自然屬性分類有：植物性原料、動物性原料、礦物性原料、人工合成原料。
3、按原料商品學分類有：糧食類、蔬菜類、水產品類、畜肉類、禽肉類、乳品類、蛋品類、調料類。
4、按原料在菜肴中的用途分類有：主料、配料、調料、配飾料。
5、按原料營養素構成的不痛分類有：熱量食品原料（碳水化合物和脂肪——黃色食品）、構成食品原料（蛋白質——紅色食品）、保全食品原料（維生素、礦物質——綠色食品）。
6、按原料的資源的不同分類有：農產品、畜產品、水產品、林產品。
7、按原料來源分類有：外購原料和自制加工原料（只要指調料）。